Bæst

Foto: P.A. Jørgensen
Galleri

Beskrivelse

Bæst er en økologisk, italiensk-inspireret restaurant på Nørrebro i København. Restauranten har endda sit eget tilstødende bageri Mirabelle.

Efter flere år med fokus på grøntsager åbnede restauratørerne bag den anmelderroste Michelin-stjerne-restaurant Relæ og dets afslappede søsterrestaurant og vinbar Manfreds, Christian F. Puglisi og Kim Rossen Bæst - et kombineret bageri og restaurant, som hylder Puglisis italienske rødder.

Restauranten og pizzeriaet Bæst og det tilstødende lille bageri Mirabelle er beliggende i hjertet af Nørrebro, et farverigt og hipt kvarter i København.

Bæredygtighed og økologi er nøgleord hos Bæst og Mirabelle, ligesom de er på Manfreds og Relæ - og alle produkter er økologisk certificeret.

Økologisk italiensk-inspireret københavnerrestaurant

Hos Bæst er ambitionerne om at skabe en autentisk italiensk restaurant sat til side for at skabe en unik italiensk-inspireret restaurant i København, hvor italienske produkter, som ekstra jomfruolivenolie og solmodne tomater, spiller sammen med lokale råvarer fra dygtige økologiske landmænd i Danmark.

Hvor grøntsagerne indtil nu har spillet hovedrollen på Relæ og Manfreds, er det på Bæst i langt højere grad kødet, der er i fokus. Restaurantens family-style-menu består af forskellige typer økologisk kød grillet over kul, husets egen produktion af charcuterie og pizza-slices fra den brændefyrede ovn speciallavet i pizzaens hjemby Napoli til Bæst.

Der er også indrettet et lille mikro-ostemajeri over restauranten, hvor der dagligt produceres mozzarella af biodynamisk dansk komælk til pizzaerne. Samtidig er der indrettet lokale til fremstilling af salamier, coppa og div. charcuterie udelukkende på Hindsholm-grisen til restauranten.

Bæst har også en fin bar, hvor du kan indtage klassiske italienske cocktails og økologiske øl fra Kølster og Herslev Bryggeri. Vinene er økologiske og naturlige med overvejende fokus på små italienske vinhuse fra vinimporten Vinikultur.

 

Bæst er en økologisk, italiensk-inspireret restaurant på Nørrebro i København. Restauranten har endda sit eget tilstødende bageri Mirabelle.

Efter flere år med fokus på grøntsager åbnede restauratørerne bag den anmelderroste Michelin-stjerne-restaurant Relæ og dets afslappede søsterrestaurant og vinbar Manfreds, Christian F. Puglisi og Kim Rossen Bæst - et kombineret bageri og restaurant, som hylder Puglisis italienske rødder.

Restauranten og pizzeriaet Bæst og det tilstødende lille bageri Mirabelle er beliggende i hjertet af Nørrebro, et farverigt og hipt kvarter i København.

Bæredygtighed og økologi er nøgleord hos Bæst og Mirabelle, ligesom de er på Manfreds og Relæ - og alle produkter er økologisk certificeret.

Økologisk italiensk-inspireret københavnerrestaurant

Hos Bæst er ambitionerne om at skabe en autentisk italiensk restaurant sat til side for at skabe en unik italiensk-inspireret restaurant i København, hvor italienske produkter, som ekstra jomfruolivenolie og solmodne tomater, spiller sammen med lokale råvarer fra dygtige økologiske landmænd i Danmark.

Hvor grøntsagerne indtil nu har spillet hovedrollen på Relæ og Manfreds, er det på Bæst i langt højere grad kødet, der er i fokus. Restaurantens family-style-menu består af forskellige typer økologisk kød grillet over kul, husets egen produktion af charcuterie og pizza-slices fra den brændefyrede ovn speciallavet i pizzaens hjemby Napoli til Bæst.

Der er også indrettet et lille mikro-ostemajeri over restauranten, hvor der dagligt produceres mozzarella af biodynamisk dansk komælk til pizzaerne. Samtidig er der indrettet lokale til fremstilling af salamier, coppa og div. charcuterie udelukkende på Hindsholm-grisen til restauranten.

Bæst har også en fin bar, hvor du kan indtage klassiske italienske cocktails og økologiske øl fra Kølster og Herslev Bryggeri. Vinene er økologiske og naturlige med overvejende fokus på små italienske vinhuse fra vinimporten Vinikultur.

 

Hos Bæst er ambitionerne om at skabe en autentisk italiensk restaurant sat til side for at skabe en unik italiensk-inspireret restaurant i København, hvor italienske produkter som ekstra jomfruolivenolie og solmodnede tomater spiller sammen med lokale råvarer fra dygtige økologiske landmænd i Danmark. Hos Bæst er det kødet, som er i fokus. 

Restaurantens family-style-menu består af forskellige typer økologisk kød grillet over kul, husets egen produktion af charcuterie og pizza-slices fra den brændefyrede ovn speciallavet i pizzaens hjemby Napoli til Bæst.

Der er også indrettet et lille mikro-ostemejeri over restauranten, hvor der dagligt produceres mozzarella af biodynamisk dansk komælk til pizzaerne. Samtidig er der indrettet lokale til fremstilling af salamier, coppa og div. charcuterie udelukkende på Hindsholm-grisen til restauranten.

 

Bæst er en økologisk, italiensk-inspireret restaurant på Nørrebro i København. Restauranten har endda sit eget tilstødende bageri Mirabelle.

Bus 3A, 5A

Bæst er en økologisk, italiensk-inspireret restaurant på Nørrebro i København. Restauranten har endda sit eget tilstødende bageri Mirabelle.

{{$t(variables.showDescription ? 'general.$readLess' : 'general.$readMore')}}

Område

Adresse Guldbergsgade 29
2200 København N
Se alt i dette område

Information

Faciliteter og emner

White Guide Danmark
Middel
Det økologiske spisemærke sølv
Hovedret: DKK 150 - 250
Økologisk Spisested

Koordinater

Længde: 55.6924342
Breddegrad: 12.5562342

Bæst

Adresse Guldbergsgade 29 
2200 København N
T 35 35 04 63